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Vuoi che la tua famiglia e i tuoi amici pensino che cucini come un professionista? Può sembrare complicato quando inizi a legare la carne, ma dopo un po' di pratica diventa semplicissimo! Legare significa legare insieme le cose (in questo caso, la carne). Questo è un metodo innovativo che mantiene la forma della carne durante la cottura e garantisce anche una cottura corretta. Legare la carne la rende bella da vedere sul piatto e ha un sapore fantastico! Un pezzo di carne legato correttamente può elevare qualsiasi pasto allo status di lusso.
Mentre leghi la carne, tira lo spago stretto, ma non troppo! Se lo spago è troppo stretto, può influenzare la cottura della carne. "Vuoi che sia abbastanza stretto da mantenere la forma, ma vuoi anche che la carne possa cuocere completamente.
Siate fantasiosi con le vostre tecniche di legatura! Sperimentate nodi e dettagli e aggiungete quel tocco unico alla vostra cucina. Più sperimentate, più vi divertirete.
Il Ringraziamento è un momento così bello per le famiglie di riunirsi e fare un grande pasto insieme. Un gustoso tacchino è una caratteristica importante di molte cene del Ringraziamento. Ecco un modo semplice per legare il tacchino in modo che cuocia bene e abbia anche un bell'aspetto:
Da lì, riporta lo spago verso il petto del tacchino e avvolgilo attorno alle ali. Questo aiuterà a infilare le ali nel corpo del tacchino.
Legare la carne può essere un processo super divertente e creativo! Non devi limitarti a un solo modo di legare. Ci sono così tanti stili diversi con cui puoi giocare che danno come risultato un cibo da leccarsi i baffi. Una di queste forme è la corda guida che puoi usare per creare una forma a reticolo, ad esempio. Questo crea un bellissimo disegno sulla carne in questo schema. In alternativa, potresti aprire a farfalla la carne, il che implica tagliarla, farcirla con deliziose erbe e spezie e poi legarla di nuovo insieme. Questo processo prenderà la carne e la infonderà di quei deliziosi sapori, rendendola ancora più deliziosa!
Maiale e pollame dovrebbero essere legati prima di grigliarli o affumicarli per una buona ragione. Ciò consente alla carne di cuocere in modo uniforme, il che garantirà che ogni boccone abbia lo stesso sapore del precedente. Aiuta la carne a mantenere la succosità durante la cottura. Se non si lega la carne, si restringerà e perderà la sua forma, rendendo più difficile cucinarla correttamente. Quando si usa lo spago da macellaio per legare la carne, si garantisce che tutti i pezzi si aiutino a vicenda mentre la si gira sulla griglia e non si sfaldi. Buono matrimonio in tenda assicura che la carne mantenga la sua forma e abbia anche un ottimo sapore!
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